台北と高雄、どちらに出店するか｜飲食店の市場調査事例

ご依頼主は、日本で飲食店を営む経営者の方でした。台湾で日本食レストランの出店を検討しており、候補は台北の中山エリアと、高雄の新堀江エリアの二つ。どちらに出すべきか判断がつかず、それぞれの市場を調べて比べたい、というご相談でした。

中山と新堀江とでは、集まる客層も街の性格も異なります。その違いを踏まえずに出店すると、想定していた客層と実際の来店客がずれ、事業計画そのものが狂うことにもなりかねません。トラストジャパンは、どのような客層を狙い、どの程度の売上を見込んでいるのか、その先の事業計画までうかがったうえで、両エリアの市場を現地で確認することにしました。

両エリアの客層・競合・評判・トレンドを確認した内容は、台北中山と高雄新堀江を対比できる形の一覧にまとめて、ご依頼主にお渡ししました。狙う客層や事業計画と照らし合わせながら、それぞれの街の実態を並べて見比べられる資料です。

ご依頼主は当初から若い客層を主なターゲットに想定しておられ、調査で整理した内容とすり合わせた結果、最終的に高雄での出店を選ばれました。出店の判断そのものはご依頼主が行う領域で、当社が担ったのは、その判断のよりどころとなる現地の事実を整理するところまでです。

後日うかがったところでは、開業からおよそ一年が過ぎ、店は軌道に乗っているとのことでした。台湾への出店では、同じ国のなかでも都市によって市場が大きく異なります。出す前に、狙う客層とその街の実態が合っているかを事実として確かめておくことが、出店後のずれを避ける前提になります。